خلية نحل فاطمة ابو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 بيضة

للحشوة:

• 200 جرام جبنة كريمية (مثل جبنة كيري أو جبنة بوك) مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• أو تمر منزوع النوى ومقطع إلى قطع صغيرة

للتزيين:

• 1 بيضة مخفوقة
• سمسم أو حبة البركة

للشيرة (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

الخطوات:

تحضير الشيرة (القطر):

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
2. حركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
3. اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يثخن قليلاً.
4. أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا استخدمتيه) وحركي.
5. ارفعي القدر عن النار واتركي الشيرة تبرد تماماً.

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب الدافئ والزيت والبيض.
3. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. اعجني العجينة لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح مرنة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

تشكيل خلية النحل:

1. بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
2. خذي كل كرة من العجين واضغطي عليها قليلاً ثم ضعي قطعة صغيرة من الجبنة أو التمر في المنتصف.
3. أغلقي العجينة جيداً وشكليها إلى كرة ملساء.
4. رصي كرات العجين المحشوة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل كرة وأخرى.
5. غطي الصينية واتركيها في مكان دافئ لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى ترتاح الكرات قليلاً.

الخبز:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني وجه كرات العجين بالبيض المخفوق ورشي عليها السمسم أو حبة البركة.
3. اخبزي خلية النحل في الفرن لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

التقديم:

1. أخرجي خلية النحل من الفرن واسكبي عليها الشيرة الباردة مباشرةً بعد الخبز.
2. اتركي خلية النحل تتشرب الشيرة لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت قبل التقديم.
3. قدمي خلية النحل دافئة أو باردة حسب الرغبة.